我國(guó)是面食大國(guó),北方人主食便是饅頭面條,很多家庭早上都喜歡吃一小碗面條,像山陜地區(qū)更是以面食為主題,現(xiàn)如今,各種面條層出不窮,掛面機(jī)應(yīng)運(yùn)而生,機(jī)制面也走上人們的餐桌成為主力軍,但是卻很少有人知道,以下這四類(lèi)面條最好不要買(mǎi)
平常買(mǎi)掛面,有時(shí)分我在面條店買(mǎi)散稱(chēng)的,有時(shí)分在超市買(mǎi)袋裝的。超市里的掛面品種很多,讓人不曉得如何選擇,今天我就和大家分享一些買(mǎi)掛面的技巧。
固然掛面的品種很多,但認(rèn)真看,這4種最好不要買(mǎi),不但價(jià)錢(qián)貴,口感、滋味也不好吃,有經(jīng)歷的人歷來(lái)都不買(mǎi)。
第一種、蔬菜掛面
在本人壓面條時(shí),很多人都會(huì)加點(diǎn)蔬菜汁,這樣會(huì)更營(yíng)養(yǎng),滋味也更好,從而就以為蔬菜掛面的營(yíng)養(yǎng)比普通的掛面要好。
假如家里的孩子不吃蔬菜,就能夠給他吃這種掛面,所以很多家長(zhǎng)都會(huì)買(mǎi)這種掛面,想要經(jīng)過(guò)面條給孩子補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),就算價(jià)錢(qián)貴一些,銷(xiāo)量卻不斷都很好。
買(mǎi)掛面時(shí),先看看配料表,就能看到其中的蔬菜成分其實(shí)很少,在用加工掛面時(shí),也會(huì)流失不少的營(yíng)養(yǎng)成分,因而蔬菜掛面和真正的蔬菜還是有很大的區(qū)別的,都是廠(chǎng)家營(yíng)銷(xiāo)的噱頭。更甚者,有些廠(chǎng)家為了降低本錢(qián),不用蔬菜,而是用各種香精、色從來(lái)替代。所以蔬菜掛面并不比普通掛面營(yíng)養(yǎng),下次千萬(wàn)別買(mǎi)了。
第二種、雞蛋掛面
雞蛋是營(yíng)養(yǎng)食材,面條里面加雞蛋,營(yíng)養(yǎng)會(huì)增加很多,所以不少人會(huì)買(mǎi)雞蛋掛面。平常我們本人壓面時(shí),都是直接把雞蛋打到面粉里,而雞蛋掛面則不同,它用的不是雞蛋,而是蛋黃粉或全蛋粉,就是雞蛋液枯燥后磨成的粉,含量極少。
同時(shí),枯燥后的雞蛋和新穎雞蛋的營(yíng)養(yǎng)也是有差異的,很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都流失了。無(wú)論是掛面還是手工面,雞蛋的含量最多只要10%,加太多雞蛋的話(huà),面條的口感會(huì)很硬,一點(diǎn)都不好吃。所以別買(mǎi)雞蛋掛面了,在下面條時(shí)直接加一個(gè)荷包蛋豈不是更好吃、更營(yíng)養(yǎng)?
第三種、含鈉高的掛面
在制造面條時(shí),我們都會(huì)加一些食鹽,能夠讓面條的顏色更亮白,口感也更筋道。每天鹽的食用量是有限制的,假如面條里的含鈉量高,就闡明面條里放的鹽很多,無(wú)形中就增加了鹽的攝入量,鹽吃多了對(duì)身體沒(méi)有益處。
所以在購(gòu)置掛面時(shí),一定要看看鈉的含量,含量越低越好。
第四種、配料里有碳酸鈉的掛面
做過(guò)面條的人都曉得,只需有面粉、水和食鹽就能做了,而有些掛面的配料表里,還看到了碳酸鈉的成分,是為了讓面條的口感變得更好。
碳酸鈉就是食用堿的主要成分,加了它后面條的營(yíng)養(yǎng)成分就遭到了毀壞,營(yíng)養(yǎng)反而變低了。所以在購(gòu)置掛面時(shí),千萬(wàn)不要買(mǎi)這種加了碳酸鈉的掛面。